红烧茄子

用料：

茄子，盐，糖，姜，蒜，味极鲜，酱油，蚝油，青红椒，鸡精

红烧茄子的做法：

备菜，茄子切滚刀块，然后加入盐，腌制十分钟，腌好后倒掉多余的水分。

锅内放油，姜，大蒜，腌好的茄子开始翻炒。

茄子炒软后，加入白糖，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀，然后加入辣椒继续翻炒，（不用再放盐了，茄子用盐腌过了，味极鲜酱油和蚝油也本身带点盐）。

青椒炒熟后，加入鸡精就可以出锅了。